pytanie zadane 20 października 2016 w Kuchnia przez użytkownika anonimowy

1 odpowiedź

odpowiedź 20 października 2016 przez użytkownika

Jeżeli mamy dania, które przygotowaliśmy z już raz rozmrożonych półproduktów, to nie powinniśmy mrozić ich po raz drugi. 

Mięso oraz inne produkty po rozmrożeniu są miejscem rozwijania się różnych mikroogranizmów. Niszczy je gotowanie, ale część z nich i na to jest odporna i wytrzymuje obróbkę cieplną. Dlatego też jeśli przygotujemy daną potrawę dobrze jest ją zjeść i ponownie nie mrozić, ponieważ po ponownym rozmrożeniu na produkcie bakterie namnażają się. Dlatego im więcej rozmrożeń, tym więcej bakterii. 

...