pytanie zadane 26 stycznia 2019 w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź 26 stycznia 2019 przez użytkownika

Olej palmowy robi się z nasion lub miąższu olejowca gwinejskiego (zdjęcie poniżej), czyli palmy olejowej. Olej ten jest zazwyczaj białą lub żółtawą masą, która ma zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również produkcji świec, mydła, smarów czy kosmetyków. Jest to olej nieschnący. 

olejowiec gwinejski

Olej ten często używa się do smażenia, ale wysokie temperatury powodują jego utlenianie się, a to z kolei jest uważane za szkodliwe dla zdrowia. Poza tym produkcja tego oleju powoduje niszczenie lasów deszczowych, w których mieszkają zagrożone gatunki zwierząt. 

Wytwarza się go w Afryce, Malezji, Indonezji, Kolumbii i Ekwadorze. 

...