dhosting
pytanie zadane 31 października 2018 w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź 31 października 2018 przez użytkownika

Są takie rodzaje mięs, które bezpiecznie możemy jeść w każdej jej fazie przygotowania, czyli i krwistej, jak i bardzo dobrze ugotowaną czy upieczoną. Do takich mięs należy:

- wołowina,
- jagnięcina,
- cielęcina.

Mięso wieprzowe jest gotowe do jedzenia, gdy jego temperatura wynosi powyżej 73oC i wypływają z niej przezroczyste soki (nie mogą być zabarwione na czerwono). 

To czy mięso się dobrze ugotowało, upiekło możemy sprawdzić naciskając je lub nakłuwając widelcem. Im więcej soku wypływa z mięsa, tym jest ono bardziej krwiste. Dlatego najważniejszy jest kolor soku. 

...