lh
pytanie zadane 12 października 2018 w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź 12 października 2018 przez użytkownika

Anchois to nic innego jak filety z sardeli, a raczej małe fileciki. Fileciki takie soli się, a potem umieszcza w zalewie olejowej w beczkach lub konserwach. Anchois w smaku jest słone i ma bardzo intensywny rybny posmak. 

Anchois używane jest głównie do doprawiania potraw, którym chcemy nadać intensywny rybny smak. Poza tym fileciki sardeli dodawane są też do sosów, farszów, sałatek, przekąsek, dań mięsnych, rybnych, warzywnych, a także takich na bazie jaj i makaronu. 

anchois na talerzu z oliwkami

...