Jeśli chcesz skopiować zdjęcie z pliku pdf (lub jakiś fragment tekstu), możesz to w prosty i szybki sposób uczynić z poziomu programu Adobe Acrobat Reader DC.
Wystarczy że zaznaczysz interesujące Cię zdjęcie (lub jego fragment) lewym przyciskiem myszy. Następnie klikasz prawym przyciskiem myszy i wybierasz jedyną opcję Kopiuj obraz, tak jak to jest pokazane na poniższym screenie:

Zdjęcie skopiowało się do schowka podręcznego systemu operacyjnego. Teraz wystarczy otworzyć plik do którego chcesz wkleić dany obraz. W twoim przypadku jest to plik tekstowy .doc w Wordzie. Następnie klikasz prawym przyciskiem myszy w miejscu w którym chciałbyś wkleić obraz z pliku pdf i klikasz opcję Wklej

Zdjęcie oczywiście można skopiować też, do innych programów np. graficznych typu Paint.