pytanie zadane w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź przez użytkownika

Jajka najlepiej włożyć do szklanki z wodą, by sprawdzić ich świeżość. 

Na szerszym czubku jajka, znajduje się tak zwana komora powietrzna (pomiędzy skorupką a białkiem). Przez pory w skorupce jajka dostaje się do środka powietrze. Jajko im będzie starsze, tym komora będzie większa. Białko i żółtko z czasem też ulega częściowemu rozkładowi i uwalniają się związki gazowe, czyli masa jajka spada. 

jajko w szklance z wodą, świeżość jajka

Wynika z tego, że im jajko starsze, tym w wodzie jego pozycja będzie bardziej pionowa. A dodatkowo nieświeże jajko będzie unosiło się na powierzchni wody. Jajko świeże poziomo leży na dnie szklanki. 

...