pytanie zadane w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź przez użytkownika

Dzieje się tak, ponieważ pod skorupką jajka znajduje się powietrze. Widać je dopiero właśnie podczas gotowania. Taki eksperyment można przeprowadzić w domu. Jajko wkładamy do rondelka z taką ilością wody, by zakryła jajko, a następnie doprowadzamy do wrzenia. 

bąbelki na jajku podczas gotowania

Skorupka jajka zawiera bardzo dużą ilość porów. Powietrze dostaje się do jajka właśnie przez nie i też tak samo się wydostaje podczas gotowania. Gazy zgromadzone w jajku rozszerzają się poprzez wzrost temperatury. Rośnie też ciśnienie wewnątrz i powietrze jest wypychane przez pory, wówczas widzimy liczne bąbelki. 

...