dhosting
pytanie zadane 21 lutego 2018 w Kuchnia przez użytkownika

1 odpowiedź

odpowiedź 21 lutego 2018 przez użytkownika

Stuletnie jajko to inaczej pidan, czyli jajko które pochodzi z Chin.

Surowe jajko umieszcza się w blaszanym naczyniu, które jest wypełnione gliną, tlenkiem wapnia, solą, herbatą i łuskami ryżu. Po umieszczeniu jajka całość szczelnie się zamyka i zakopuje w ziemi na ponad 100 dni. Wtedy następuje proces gaszenia wapna, przez co jajko się ogrzewa.

Znawcy tego smaku twierdzą, że gdy po tym czasie jeszcze poleży jest smaczniejsze. Ogólnie jego smak przypomina mocz, zapach zgaszonej zapałki i czosnku w jednym. 

...